Dashboard | Epicure
Langue de l'interface
Devise de référence
Marge Brute
0%
Projection fin de mois optimisée
Valeur du Stock
0
Niveau de rotation 65%
Alerte Écarts
Conforme
Coulage anormal détecté (7 derniers jours)
Analyse des Revenus
Statistiques financières sur une plage de dates configurable
Chiffre d'Affaires
—
Nb Transactions
—
Ticket Moyen
—
Total Articles
—
Flux Matière par Catégorie
Chargement…
Taux d'utilisation
—
Rotation stocks
—
Tendance
—
Le Top 5 Pertes
Aucune perte enregistrée.
Labo Recettes
Conception et calcul des coûts de revient (Fiches Techniques)
Labo Recettes — Calculez automatiquement le coût de revient de chaque plat à partir de vos matières premières de l'Économat.
Panneau gauche — Nommez le plat, ajoutez les ingrédients avec quantités, puis Sauvegarder la Recette. Panneau droit — Consultez vos recettes, leur coût total et leur marge. = modifier = supprimer.
Créer une Fiche Technique
Aucun ingrédient ajouté.
Analyse de Rentabilité
Coût de Revient Total
0.00
Laissez vide pour utiliser le prix conseillé (marge 70%).
Mes Recettes Sauvegardées
Aucune recette sauvegardée pour l'instant.
Le Radar des Écarts
Tableau de bord de réconciliation interactive des stocks
Radar des Écarts — Comparez la consommation théorique et réelle. La colonne Réelle Observée est alimentée uniquement via Saisie Flash . Cliquez sur Clôturer pour remettre les compteurs à zéro.
Réconciliation Inventaire
| Produit & Fournisseur | Escomptée (Théo.) | Réelle Observée | Écart | Valeur Écart | Réassort Suggéré |
|---|
Saisie Flash
Ajustements ultra-rapides du stock physique
Saisie Flash — Saisissez ici les quantités réellement observées lors de votre contrôle physique. Ces valeurs mettront à jour la colonne « Réelle Observée » du Radar des Écarts . Elles ne modifient pas le réapprovisionnement.
Économat
Gestion des matières premières et approvisionnement
Économat — Gérez vos matières premières. Définissez le seuil d'alerte pour chaque ingrédient et utilisez pour enregistrer chaque réapprovisionnement. Le seuil déclenche automatiquement une alerte dans le Dashboard et le Générateur de Commandes.
Ajouter un ingrédient
Registre des matières premières
Historique des Réapprovisionnements
Traçabilité complète de tous les achats et entrées en stock
Aucun réapprovisionnement enregistré.
Utilisez le bouton dans l'Économat pour enregistrer un achat.
Carnet Fournisseurs
Annuaire de vos partenaires et délais de livraison
Enregistrer un fournisseur
Prise de Commande
Sélectionnez les plats, validez la vente, les stocks suivent automatiquement
Menu des Ventes
Aucune recette enregistrée.
Créez vos fiches
techniques dans le Labo Recettes.
Panier en cours 0 article
Panier vide — cliquez sur un plat pour l'ajouter.
Dernières Factures
Aucune facture enregistrée.
Paramètres & Sécurité
Sauvegarde, restauration et gestion de vos données
Demandes d'intégration MS
Chargement des demandes...
Chargement...
Sécurité & Synchronisation des Données
Protection locale, sauvegarde et synchronisation
Stockage Local Sécurisé
Vos données sont stockées localement dans la base chiffrée Epicure_Secure_Storage (IndexedDB). Le logiciel réalise un Snapshot de sécurité automatique à chaque fermeture de session pour prévenir toute perte accidentelle.
Synchronisation Cloud
InactifActivez la synchronisation pour partager vos données en temps réel entre plusieurs appareils connectés au même salon. Idéal pour le travail collaboratif entre la cuisine et la salle.
Réservé à l'administrateur. L'activation nécessite votre mot de passe admin. Une sauvegarde automatique de vos données sera effectuée avant toute modification du mode de synchronisation.
Vos données restent protégées : les transferts s'effectuent via des canaux cryptés de bout en bout. L'éditeur n'a aucun accès à vos informations commerciales.
Cryptage bout-en-bout
Zéro accès éditeur
Copie locale conservée
Pour désactiver le Cloud-Sync, le mot de passe administrateur sera à nouveau requis. Une sauvegarde de sécurité sera créée automatiquement. Aucune donnée ne sera perdue lors de la transition — votre base locale reste intacte.
Informations du Salon
Exporter mes données
Télécharger un fichier JSON complet
Génère un fichier contenant l'intégralité de vos données : Stocks, Recettes, Fournisseurs et Factures. Conservez-le en lieu sûr.
Restaurer une sauvegarde
Importer un fichier JSON précédent
Rechargez vos données depuis un fichier d'export. Idéal pour migrer vers un nouvel appareil ou restaurer après une réinitialisation.
Historique des sauvegardes
Aucune sauvegarde effectuée sur cet appareil.
Visite guidée
Relancez la visite guidée de l'interface
Zone Dangereuse
Actions irréversibles — Procéder avec extrême prudence
Cette action supprimera définitivement les données métier :
Stocks, Recettes, Fournisseurs, Ventes, Pertes et Factures.
Votre salon, vos comptes et vos préférences seront conservés.
Gestion des Catégories
Familles d'ingrédients pour l'Économat et la Saisie Flash
Les catégories ajoutées ici apparaîtront dans le formulaire d'ajout de l'Économat et dans les filtres de la Saisie Flash.
Chargement des données d'accès...
Matrice des Permissions
Chargement...
Gestion Avancée des Membres
Cliquez sur un membre pour le gérer (renommer, changer de rôle, promouvoir, supprimer…)
Chargement...
Actions pour :
Créer un Rôle Personnalisé
Supprimer ce salon
Après suppression, vous disposez d'un délai de 5 jours pour restaurer le salon. Passé ce délai, la suppression sera définitive et irréversible.
Suppression du Salon
Pour confirmer, entrez votre mot de passe administrateur ci-dessous :
Vous disposerez de 5 jours pour restaurer ce salon avant suppression définitive.
Action
Changer mon mot de passe
Votre question secrète
Chargement...
Journal de Bord & Surveillance
Historique complet des connexions et actions du salon
Chargement du journal...
Epicure v1.1.0
Système de Gestion Privée pour la Haute Gastronomie
Genèse & Philosophie
Epicure a été conçu sur mesure pour répondre aux exigences pointues d'un service continu dans la restauration haut de gamme. À l'inverse des solutions cloud traditionnelles, souvent ralenties par des latences réseau ou grevées d'abonnements coûteux, Epicure est une application de bureau hors-ligne (Local-First) 100% gratuite et autonome.
Elle garantit une exécution foudroyante, une confidentialité absolue des marges commerciales, et permet aux chefs et responsables de salle de piloter l'établissement sans friction, même en plein coup de feu.
Nouveautés de la Version 1.1.0
- Cloud-Sync & Multi-Salon : Synchronisation multi-appareils sécurisée en temps réel pour le travail collaboratif. Créez ou rejoignez plusieurs salons cryptés via une grille de connexion élégante.
- Sécurité Renforcée & Rôles : Système d'approbation d'accès, création de rôles sur-mesure (Manager, Chef, Vendeur...), et changement de mot de passe administrateur hautement sécurisé.
- Journal de Bord Intelligent : Traçabilité absolue et détaillée de chaque action critique menée (Exports, Imports, Suppressions), nécessitant l'autorisation de l'administrateur.
- Nouveaux Modules Exclusifs : Intégration de la Saisie Flash pour accélérer vos inventaires sur le terrain, et du module Fournisseurs pour un suivi logistique centralisé.
- Export PDF Natif : Téléchargement direct des rapports stratégiques (ex: Radar des Écarts) en PDF.
Guide Structuré des Modules
Dashboard
Cadre d'utilisation : Vision macroéconomique quotidienne et
hebdomadaire de l'établissement.
Composants : Indicateurs rapides (Recettes, Pertes), Graphiques
de Marges et section d'action rapide pour naviguer. Sa vocation est d'alerter le
directeur en un coup d'œil sur la rentabilité.
Économat
Cadre d'utilisation : Base de données brute de toutes vos
matières premières.
Contexte : Avant de créer une recette ou de vendre, il faut
référencer l'ingrédient ici. Vous y définissez le prix d'achat moyen,
très utile pour calculer la justesse de la marge.
Option "Pertes" : Bouton rouge crucial permettant d'enregistrer
la marchandise périmée. Cette donnée alimente directement le rapport analytique
des pertes, pour optimiser les achats.
Labo Recettes
Cadre d'utilisation : Outil de R&D culinaire et de
standardisation de la carte.
Mécanique : Vous assemblez des éléments de l'Économat pour
former un "Plat". Le logiciel calcule la Marge Brute en temps réel par rapport à
votre prix de vente. Cela vous permet d'ajuster les proportions sans sacrifier
la rentabilité.
Ventes
Cadre d'utilisation : Mode Point de Vente (POS) direct en
salle.
Déclencheur métier : Tout clic sur "Valider la Vente"
décrémente automatiquement les quantités théoriques des ingrédients de
l'Économat à partir de la recette et génère instantanément une Facture. Si les
ingrédients n'existent plus, une alerte intelligente bloque la transaction pour
éviter la corruption des données.
Radar d'Approvisionnement
Cadre d'utilisation : L'assistant d'achat prédictif. Le radar
scanne tout l'inventaire et repère spécifiquement les ingrédients tombés sous
leur seuil d'alerte critique.
Utilité : Au lieu d'ouvrir le stock un à un, le Radar compile
une "Shopping List" de réassort automatique en quelques millisecondes.
Saisie Flash
Cadre d'utilisation : Outil d'inventaire ultra-rapide.
Contexte : Pensé pour le travail sur le terrain, il permet de mettre à jour le stock réel de dizaines d'ingrédients en quelques minutes grâce à une interface épurée et des filtres par catégories.
Fournisseurs
Cadre d'utilisation : Carnet d'adresses et gestion logistique.
Contexte : Centralise les coordonnées, les délais de livraison et le suivi qualitatif de vos partenaires commerciaux pour faciliter les réassorts identifiés par le Radar.
Paramètres & Sécurité
Cadre d'utilisation : Verrou technologique et supervision globale.
Général & Sauvegardes : Snapshot automatique, gestion des catégories, et protocoles sécurisés d'Export/Import des données.
Accès & Sécurité : Gestion des membres, création de rôles sur-mesure, validation des accès et réinitialisation des mots de passe.
Journal : Traçabilité totale des actions menées par tous les utilisateurs pour prévenir les fraudes.
Mécaniques de Calcul : Transparence totale sur les algorithmes financiers utilisés par l'application.
Mécaniques de Calcul
Référence exhaustive de toutes les formules utilisées par Epicure
Économat — Stock & Valorisation
Valeur Totale du Stock
Valeur = Σ (quantité × prix_unitaire) pour chaque matière
Pourquoi : Permet d'estimer la valeur financière totale de l'inventaire pour les bilans comptables et la prise de décision d'achat.
Stock Théorique (Escompté)
Stock Théorique = Stock Initial + Achats − Consommation Théorique
Pourquoi : C'est le stock que vous devriez avoir si aucune perte, vol ou erreur n'avait lieu. Sert de référence pour la réconciliation dans le Radar.
Consommation Théorique
Accumulée automatiquement lors de chaque Vente : Σ (quantité_ingrédient × quantité_plat_vendu)
Pourquoi : Mesure la matière première dépensée pour la production. Chaque vente validée décrémente ce compteur automatiquement.
Pertes Déclarées
Valeur Perte = quantité_perdue × prix_unitaire (enregistrement manuel)
Pourquoi : Comptabilise les marchandises périmées, cassées ou gaspillées. Alimente le Rapport Analytique des Pertes du Dashboard.
Coût d'Utilisation Ventilé
Coût Utilisation = Σ (consommation_vente × prix_unitaire)
Pourquoi : Calcule le coût exact de la matière première consommée uniquement via les ventes (excluant pertes et ajustements) pour une analyse précise de l'utilisation.
Conversion Multi-Devises
Montant Converti = (montant / taux_source) × taux_cible
Pourquoi : Permet d'unifier tous les calculs financiers (achats fournisseurs, ventes, valorisation) dans votre Devise de Référence (via l'Euro comme pivot universel).
Labo Recettes — Coût & Marge
Coût Matière d'une Recette
Coût Matière = Σ (quantité_ingrédient × prix_unitaire_ingrédient)
Pourquoi : Connaître le coût de revient exact d'un plat, nécessaire pour fixer un prix de vente rentable.
Marge Brute
Marge Brute = Prix de Vente − Coût Matière
Pourquoi : Mesure le profit brut par plat. L'objectif standard en restauration est une marge de 65-75%.
Taux de Marge (%)
Taux = ((Prix de Vente − Coût Matière) / Prix de Vente) × 100
Pourquoi : Indicateur clé permettant de comparer la rentabilité entre recettes et d'optimiser la carte.
Ventes — POS & Facturation
Total Facture
Total = Σ (prix_vente_unitaire × quantité) pour chaque article du panier
Pourquoi : Montant total de la transaction. Archivé dans l'historique des factures et alimentant le Dashboard.
Décrémentation Automatique du Stock
Pour chaque plat vendu : conso_théorique += (quantité_ingrédient × quantité_plat)
Pourquoi : À chaque vente, les ingrédients sont automatiquement consommés du stock théorique, sans intervention manuelle.
Coût Matière par Facture
Coût Facture = Σ (coût_matière_recette × quantité_vendue)
Pourquoi : Indique instantanément sur la facture le coût de revient cumulé des articles vendus.
Marge par Facture
Marge Facture = ((Total − Coût Facture) / Total) × 100
Pourquoi : Mesure la rentabilité individuelle d'une table ou transaction (visible dans l'historique des ventes).
Radar des Écarts — Réconciliation
Écart de Quantité
Écart = Stock Réel Observé − Stock Théorique (Escompté)
Pourquoi : Révèle les pertes non-déclarées, vols, ou erreurs de pesée. Un écart négatif signifie qu'il manque de la marchandise.
Valeur de l'Écart
Valeur Écart = Écart Quantité × Prix Unitaire
Pourquoi : Traduit l'écart physique en valeur monétaire pour mesurer l'impact financier.
Réassort Suggéré
Si Stock Réel ≤ Seuil d'Alerte : Réassort = (Seuil × 3) − Stock Réel
Pourquoi : Propose une quantité de commande intelligente visant à remonter le stock à 3 fois le seuil critique, offrant une marge de sécurité confortable.
Bilan de Réconciliation
Écart Total Valorisé = Σ (écart_quantité × prix_unitaire_converti)
Pourquoi : Compile tous les écarts d'inventaire pour donner une vision globale (positive ou négative) de l'exactitude de l'inventaire avant clôture.
Dashboard — Indicateurs Globaux
Chiffre d'Affaires (CA)
CA = Σ total_facture (sur la période sélectionnée)
Pourquoi : Mesure le revenu brut de l'établissement sur la période (jour/semaine).
Rapport Analytique des Pertes
Valeur Perte = quantité_perdue × prix_unitaire, trié par valeur décroissante
Pourquoi : Identifie les ingrédients les plus coûteux en gaspillage pour cibler les actions correctives prioritaires.
Manuel de Bord
Guide complet d'Epicure — Tout ce que vous devez savoir
Premiers pas
Documentation
Assistance
Mise en route
Premiers pas avec Epicure
1 Configurer votre devise
Cliquez sur le bouton devise (en haut à droite). Sélectionnez votre monnaie de référence. Tous les montants seront automatiquement convertis.
2 Ajuster les taux de change
Dans le menu devise, cliquez "Taux de change". Saisissez les taux manuels par rapport à l'Euro (base).
3 Choisir un thème
Cliquez sur l'icône Palette dans la barre latérale. Trois ambiances : Luxury Dark, Ivoire Luxe, Unusuall.
4 Enregistrer vos fournisseurs
Ouvrez l'onglet Fournisseurs et ajoutez vos partenaires commerciaux. Ils seront liés aux ingrédients de l'Économat pour le générateur de commandes automatique du Radar.
5 Activer le Cloud-Sync (optionnel)
Si vous travaillez en équipe, activez la synchronisation dans Paramètres > Général. Partagez votre code de salon avec vos collaborateurs pour qu'ils rejoignent votre espace.
Cycle d'exploitation
Le flux logique de votre restaurant
Méthode d'inventaire
Saisie Flash
La Saisie Flash permet de mettre à jour le stock réel via les boutons + et -.
Clôture (hebdomadaire)
Dans le Radar, cliquez "Clôturer l'Inventaire" pour valider le stock physique comme nouveau point de départ.
Sécurité des données
Vos données locales
Stockées sur votre appareil
Si vous effacez les données de votre navigateur, tout est perdu sans sauvegarde.
Sauvegarde Export/Import
Allez dans Paramètres, exportez vos bases JSON en lieu sûr chaque semaine.
Synchronisation Cloud Cryptée
Si le Cloud-Sync est activé, vos données transitent via des canaux cryptés de bout en bout. L'éditeur n'a aucun accès direct à vos informations. Désactiver le Cloud restaure un mode 100% hors-ligne.
Contrôle d'Accès par Rôles (RBAC)
Seul l'administrateur peut exporter/importer des données, supprimer des bases et modifier le nom du restaurant. Les paramètres restreints affichent un cadenas doré pour les membres non-administrateurs.
Détail des Modules
Explications claires pour chaque onglet
L'Économat
Rôle : Référencer vos matières premières et leurs prix unitaires HT. C'est le cœur de la base de données.
- Lie un produit à un fournisseur (pour les commandes).
- Définit le seuil d'alerte pour le Dashboard.
- Note : Toute modification de prix modifie la rentabilité de vos recettes liées.
Labo (Fiches Techniques)
Rôle : Créer vos recettes (les Plats vendus). Vous y assemblez les ingrédients de l'Économat.
- Vérifie le Prix de Revient total par portion.
- Vous permet de choisir le Prix de Vente avec un curseur simulant la marge.
Caisse & Vente
Rôle : Simuler ou réaliser un plateau et l'encaisser.
- L'encaissement calcule le Total et crée une facture.
- Action magique : Il déduit automatiquement la consommation théorique des ingrédients du plat de votre Radar d'Écarts.
Le Radar des Écarts
Rôle : Analyser vos pertes.
- Il compare le Stock Observé (ce que vous avez recompté physiquement via Saisie Flash).
- Au Stock Théorique (vos encaissements).
- S'il est en négatif, vous avez une "fuite" (erreur, casse non déclarée, vol).
Saisie Flash
Rôle : Outil d'inventaire terrain ultra-rapide pour mettre à jour le stock réel.
- Interface épurée avec boutons + et - pour chaque ingrédient.
- Filtres par catégorie pour une saisie ciblée et rapide.
- Idéal sur tablette directement dans vos réserves et frigos.
Fournisseurs
Rôle : Centraliser vos partenaires et faciliter les commandes groupées.
- Liez chaque ingrédient de l'Économat à son fournisseur.
- Le Radar génère des bons de commande automatiques triés par fournisseur.
Feuille de Route d'Utilisation
La procédure optimale au quotidien
Voici la feuille de route idéale pour exploiter Epicure tous les jours avec une rentabilité sous contrôle absolu.
Installation (Une Fois)
Remplissez vos Fournisseurs, puis tout votre Économat (Ingrédients d'achat) avec leur prix HT. Enfin, liez-les au Labo pour fabriquer vos Fiches Techniques de Plats vendus.
Service (Quotidien)
Utilisez le module Vente pour encaisser vos commandes (ou votre caisse enregistreuse principale si elle communique avec Epicure, sinon utilisez ce module en miroir). Chaque vente déduit "théoriquement" des portions d'ingrédients de l'Économat.
Inventaire (Hebdomadaire)
Ouvrez l'onglet Saisie Flash avec votre tablette dans vos réserves/frigos. Comptez ce qu'il reste physiquement et mettez à jour. C'est le stock "Observé".
Analyse des Écarts
Dans le module Radar, le logiciel compare le point N°2 (Ce que vous avez vendu théoriquement) et le point N°3 (Ce qu'il vous reste réellement). Repérez les écarts négatifs, questionnez vos équipes (casse non signalée ? vol ?).
Clôture & Commandes
Toujours dans le Radar, utilisez le "Générateur de Commandes" pour réapprovisionner l'Économat, puis cliquez sur Clôturer l'Inventaire. Le nouveau stock compte comme base de départ saine pour la nouvelle semaine.
Cloud & Synchronisation
Multi-appareils en temps réel
La fonctionnalité Cloud-Sync (v1.1.0) permet de synchroniser vos données entre plusieurs appareils connectés au même salon. Cela permet par exemple au chef en cuisine et au manager en salle de travailler simultanément.
Activer la synchronisation
Allez dans Paramètres > Général. Activez l'interrupteur « Synchronisation Cloud ». Tous les appareils connectés au même code de salon recevront automatiquement les mises à jour en temps réel.
Sécurité du Cloud
Les données transitent via des canaux cryptés (Firebase). L'éditeur n'a aucun accès à vos données. Désactiver le Cloud restaure un fonctionnement 100% hors-ligne sans perte de données.
Astuce : La pastille verte « SYNCHRONISÉ » en bas à droite confirme que vos données sont à jour sur tous vos appareils.
Gestion des Rôles & Accès
Administrateur, Manager, Membres
Epicure utilise un système RBAC (Role-Based Access Control) pour sécuriser votre établissement. L'administrateur contrôle intégralement les accès.
Administrateur
Accès total. Créateur du salon. Gère les rôles, approuve les demandes, modifie le nom du restaurant, exporte/importe les données.
Manager
Accès étendu. Peut gérer l'économat, le labo, les ventes et consulter le radar. Ne peut pas supprimer de données critiques.
Membre
Accès limité. Peut effectuer des ventes et consulter les recettes. Parfait pour les serveurs et commis.
Approuver un nouveau membre
Quand un membre rejoint votre salon, il passe en attente d'approbation. Allez dans Paramètres > Accès & Sécurité pour approuver ou rejeter sa demande et lui assigner un rôle.
Important : Seul l'administrateur peut modifier le nom du restaurant, supprimer des données et exporter/importer les bases. Les paramètres restreints affichent un cadenas doré.
Module Fournisseurs
Gestion logistique centralisée
Le module Fournisseurs centralise les informations de tous vos partenaires commerciaux et les lie à votre économat pour un suivi logistique intégré.
Ajouter un fournisseur
Ouvrez l'onglet Fournisseurs dans la barre latérale. Cliquez sur « + Nouveau Fournisseur ». Renseignez le nom, le contact, la catégorie et les notes éventuelles.
Économat
Lors de l'ajout d'un ingrédient dans l'Économat, sélectionnez le fournisseur correspondant. Cette liaison permet au Radar de générer automatiquement des bons de commande groupés par fournisseur.
Astuce : Le « Générateur de Commandes » du Radar trie automatiquement les ingrédients à réapprovisionner par fournisseur, vous permettant d'envoyer des commandes ciblées en un clic.
Dashboard & Analytique
Comprendre vos indicateurs financiers
Le Dashboard est votre tableau de bord central. Il agrège toutes les données critiques de votre établissement en temps réel.
Chiffre d'Affaires
Somme de toutes les factures validées sur la période sélectionnée (jour/semaine). Reflète le revenu brut de votre établissement.
Alerte Écarts
Nombre total d'ingrédients présentant un écart négatif entre stock théorique et stock réel. Signale des pertes occultes nécessitant investigation.
Marge Brute Moyenne
Pourcentage moyen de marge sur l'ensemble de vos recettes. Un indicateur supérieur à 65% est considéré comme sain en haute gastronomie.
Stocks Critiques
Nombre d'ingrédients tombés sous leur seuil d'alerte. Nécessitent un réapprovisionnement urgent via le Radar.
Graphiques de Performance
Les graphiques du Dashboard comparent vos achats et votre consommation sur les 7 derniers jours. Un écart croissant entre les deux courbes signale un problème de rendement ou de gaspillage à investiguer.
FAQ & Dépannage
Résolution des problèmes courants
Mes données ont disparu
Vos données sont dans le cache navigateur (IndexedDB). Si vous avez effacé le cache, elles sont perdues sauf sauvegarde .epicurecure. Allez dans Paramètres > Restaurer pour importer votre fichier.
Le Radar affiche des écarts incorrects
Effectuez une Saisie Flash récente. Si les écarts persistent, cliquez « Clôturer l'Inventaire » pour réinitialiser la base de calcul.
La synchronisation Cloud ne fonctionne pas
Vérifiez votre connexion internet et que le Cloud-Sync est activé dans Paramètres > Général. Désactivez puis réactivez la synchronisation.
Mot de passe oublié
Sur l'écran de connexion, cliquez « Mot de passe oublié ? ». Renseignez code salon, identifiant et réponse secrète pour réinitialiser.
Paramètre grisé avec un cadenas
Certains paramètres sont réservés à l'administrateur. Connectez-vous avec un compte admin pour y accéder.
Comment déclarer une perte (marchandise périmée) ?
Ouvrez l'onglet Saisie Flash. Sélectionnez la catégorie de l'ingrédient concerné, puis utilisez le bouton « Déclarer une perte » pour enregistrer la quantité perdue et la raison. Cette donnée alimentera automatiquement vos rapports analytiques.
Comment exporter en PDF ?
Ouvrez le Radar puis cliquez « Exporter PDF » en haut de la page.
Problème non listé ? Utilisez « Contacter le Support » ci-dessous.
Contacter le Support Technique
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Avant de contacter le support
Consultez d'abord la FAQ. 90% des problèmes y trouvent une solution.
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Réinitialisation Complète
Efface toutes les données locales, les sessions et restaure l'application à son état d'origine.
Apparence
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Luxury Dark
Or & Émeraude
Ivoire Luxe
Cobalt & Menthe
Unusuall
Pin & Or
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Politiques Légales & Propriété Intellectuelle
Olivia Suite — Cadre Juridique
Version 1.1.0 — Dernière mise à jour : Mai 2026. En utilisant le Logiciel Olivia Suite, vous acceptez les présentes conditions.
Conditions Générales d'Utilisation
1 Objet du Logiciel
Olivia Suite est un logiciel professionnel de gestion intégrée conçu exclusivement pour les établissements de haute gastronomie. Il couvre la gestion des stocks (Économat), la conception de fiches techniques (Labo Recettes), le suivi des ventes et de la facturation, l'analyse des écarts d'inventaire (Radar), la gestion des fournisseurs et la synchronisation multi-appareils. Le Logiciel est fourni « en l'état » (as-is) à titre gratuit.
2 Propriété Intellectuelle et Brevets
Le Logiciel Olivia Suite, incluant sans limitation son code source, son architecture logicielle, son interface graphique (UI/UX), ses algorithmes de calcul de marge, de détection d'écarts et de génération de commandes, ainsi que l'ensemble de ses contenus textuels, graphiques et sonores, sont la propriété exclusive et inaliénable de l'Éditeur. Ces éléments sont protégés par le droit d'auteur international et font l'objet de demandes de brevets en cours d'instruction. Toute reproduction, copie, modification, décompilation, ingénierie inverse (reverse engineering), extraction de données ou distribution non autorisée — totale ou partielle — est strictement interdite et passible de poursuites judiciaires.
3 Licence d'Utilisation
L'Éditeur vous accorde une licence personnelle, non exclusive, non transférable et révocable d'utilisation du Logiciel. Cette licence vous autorise à installer et utiliser Olivia Suite au sein de votre établissement de restauration. Toute tentative de revente, de sous-licence, de mise à disposition commerciale ou de redistribution du Logiciel à des tiers est expressément prohibée.
4 Responsabilité et Garantie Limitée
L'Éditeur s'efforce de fournir un Logiciel fiable et performant. Toutefois, Olivia Suite est fourni sans garantie d'aucune sorte, expresse ou implicite. L'Éditeur ne saurait être tenu responsable de tout dommage direct ou indirect résultant de l'utilisation du Logiciel, incluant les pertes de données, les erreurs de calcul, les interruptions d'exploitation ou les décisions commerciales prises sur la base des analyses fournies. L'utilisateur demeure seul responsable de la vérification des données saisies et des résultats affichés.
5 Mises à Jour et Évolutions
L'Éditeur se réserve le droit de publier des mises à jour, des corrections ou des évolutions fonctionnelles à sa discrétion. Les mises à jour sont proposées gratuitement via le portail officiel. L'utilisateur est libre de les installer, sachant que certaines mises à jour peuvent contenir des correctifs de sécurité importants.
Politique de Confidentialité
1 Architecture 100% Locale (Offline-First)
Olivia Suite est conçu selon le principe « Privacy by Design ». L'intégralité de vos données métier — recettes, fiches techniques, économat, fournisseurs, ventes, factures, inventaires et analyses financières — est stockée exclusivement sur votre machine physique via IndexedDB. Vos données de restauration et vos marges commerciales ne quittent jamais votre établissement.
2 Synchronisation Cloud Optionnelle
La fonctionnalité Cloud-Sync (v1.1.0) permet de synchroniser vos données entre plusieurs appareils au sein d'un même salon via des canaux cryptés. L'Éditeur n'a aucun accès direct aux données synchronisées. La désactivation de cette fonctionnalité restaure un fonctionnement 100% hors-ligne.
3 Zéro Télémétrie et Zéro Tracking
Le Logiciel ne collecte, ne transmet et n'analyse aucune donnée personnelle, aucune donnée métier et aucune métadonnée d'utilisation. Aucun cookie tiers, aucune balise analytique, aucun pixel de suivi et aucun identifiant publicitaire ne sont déployés. Le seul appel réseau effectué est la vérification optionnelle de mise à jour, qui ne transmet aucune information utilisateur.
4 Sécurité des Identifiants
Les mots de passe sont hachés localement avant stockage. L'authentification s'effectue intégralement sur votre appareil. En cas de perte simultanée de votre mot de passe et de votre réponse secrète, vos données seront irrémédiablement inaccessibles — garantissant qu'aucun tiers ne peut forcer l'accès à votre comptabilité.
5 Sauvegarde et Propriété des Données
Vous êtes l'unique propriétaire et responsable de vos données. L'Éditeur ne dispose d'aucun accès, d'aucune copie et d'aucun droit sur vos informations commerciales. Il vous incombe d'effectuer des sauvegardes régulières via l'outil d'exportation intégré (.epicure). L'Éditeur décline toute responsabilité en cas de perte de données consécutive à une absence de sauvegarde.
6 Droit Applicable et Contact
Les présentes conditions sont régies par le droit applicable dans la juridiction de l'Éditeur. Pour toute question juridique, contactez l'équipe via la section « Contacter le Support » du Manuel de Bord (onglet Guide et Aide).